勖存姿来到伦敦，喜宝亲手捧出一个香橙苏芙蕾，给他意外之喜。喜宝跟丹尼尔一夜情，他虽然知晓但不在意，因为知道喜宝只是玩玩。但是当喜宝给蓝眼睛的汉斯也作了苏芙蕾，他便起了杀机。据师太的意思呢，是因为苏芙蕾最难做，代表了喜宝对男人花的心思。

我对苏芙蕾的最初的印象便是来自于此，后来研究了许久，这到底是个什么神秘的东东呢？原来苏芙蕾是一道法式甜点，利用蛋白中的空气膨胀烤成，轻而软，一出炉便会开始塌陷。也就是说主要组成是空气，吃了可以当没有吃。。。花费时间和心思来做这样一个东西，还吃了当没吃。。有意思么？偶尔在烘焙原料店老板那看到苏芙蕾碗，于是入手2个，我也来试试这虚无缥缈但美丽的东西。

步骤：基本上严格按妍色的方子，此人乃高手高手高高手啊！

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不知道这个面糊为什么要叫阿帕蕾蛋奶液，我只知道阿拉蕾。

1、黄油20g，低粉20g，黄油软化后加低粉和匀。

2、牛奶100g，因为没有香草豆荚，直接加了些香草粉，小火煮到快开的时候倒入1，和匀后过筛再加热。我反复筛了2次。小火加热，不停的搅拌，倒凝结不凝结就行了，关火。

3、由于按方子的份量来算蛋的重量太麻烦，所以我直接用了1个蛋，打散后加入2，再搅拌搅拌搅拌均匀，变成了蛋糊样的东西，又加了一些香草粉，没称，随便倒的。

4、蛋清48g。。这个是严格量了，用了一个多蛋清。加28g白砂糖打发，跟做姜饼屋的蛋白霜一样。

5、把3和4和匀，变成了这样的东西，就是阿拉蕾~阿卡！

苏芙蕾碗里抹上黄油，撒上白糖，均匀转动碗让碗壁全部沾上糖。事实证明糖粉比砂糖好，砂糖吃着口感太粗。

把蛋奶液倒进碗里，抹平，用大拇指在碗边缘划个圈，据说是这样能发得更高。

200度15分钟。在烤箱里膨胀啦！

15分钟，出炉！！果然发得很高，梦幻挖。。

不过真是很快就塌了。。撒了糖粉

口感么，果然是很轻软，有点像棉花糖，有点像蒸蛋，入口即化，还是很有意思。

原来苏芙蕾并不难做，又被师太忽悠了。